hoje vou falar de uma receita muito simples e rápida mas deliciosa, peixe com molho cremoso de cebola e alcaparras, essa receita tem outra vantagem a versão light é tão gostosa e não engorda.
primeiro pegamos um bom filé de peixe, podem ser também postas mas eu prefiro o filé, pode ser badejo, robalo ou mesmo pescada, tempera-se com alho amassado com sal ( de preferencia num almofariz de madeira ou agata) e disolvido com suco de limão e um pouco de vinho branco seco, deixa-se o peixe marinando por no mínimo 3 horas (o melhor é durante uma noite). Depois de marinado vamos montalo para assar, pode-se montar de duas formas, individual para isso se embrulha individualmente em papel alumínio ou na assadeira.
a montagem se faz da seguinte forma: prepara-se uma cama de cebola em rodelas, por cima cebolinha, salsa, coentro e alcaparras, coloca-se o peixe e encima com a mesma coisa so que ao contrario, ou seja alcaparras cebolinha, salsa, coentro e rodelas de cebola, rega-se com um pouco do molho em que o peixe ficou marinando, fecha-se o embrulho de papel aluminio ou a assadeira e leva-se ao forno médio por 10 a 20 minutos, dependendo da altura do filé de peixe, após assado o peixe é retirado e os temperos liquidificados, leva-se ao fogo e ajusta-se o sal caso necessário, adiciona-se creme de leite e esta pronto, esse molho vai sobre o peixe, caso queira a versão light basta não acrescentar o creme de leite.
como vocês devem ter percebido eu não coloquei nada de gordura, e é isso mesmo nada de gordura, caso queira pode na decoração do prato colocar-se um pouco de um bom azeite de oliva, apenas.
acompanha arroz branco ou com alho poró, ou batadas souté e um bom vinho branco.
experimentem vocês vão adorar
beijos a todos
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