Observando o exterior desta torta de coco, jamais, imaginarias o arco íris que se esconde em seu interior, e essa é precisamente a graça desta torta. Todo mundo ficará de boca aberta quando cortar e apareçer essa sinfonia de cores no interior.
É perfeita como torta de aniversario das crianças, porque elas comem pelos olhos e não existe nada que lhes chame mais a atenção que as cores
Ainda que seja uma torta um pouco elaborada, se te anima valerá a pena ao ver a cara das pessoas ao come-la
INGREDIENTES
MASSA
- 225 gramas de manteiga
- 240 ml de leite de coco
- 465 gramas de açúcar
- 120 ml de leite
- 375 gramas de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 5 unidades de claras de ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 250 gramas de manteiga
- 500 gramas de queijo mascarpone (pode ser outro queijo cremoso)
- 800 gramas (2 latas) de leite condensado
- 200 gramas de chocolate branco
- 200 ml de creme de leite
- chantily
PASSO A PASSO
- PARA A MASSA
Previamente esquentar o forno a 175° C,
- Preparar uma forma de 24 cm de diâmetro.
- Cortar seis troços de papel para assar (papel manteiga) e os recipientes onde se prepara a mistura
- Ponha as claras, a baunilha e a leite numa vasilha e misture
- Numa vasilha funda misture a farinha, o fermento, o açúcar e a sal.
- Acrescente a manteiga, e a leite de coco e misture com a batedeira em baixa velocidade
- umente) a velocidade gradualmente e bata durante 3 minutos até que a mistura fique espessa e branca
- Em seguida a mistura de claras e leite e volte a bater
- A mistura resultante será espessa
- Distribua em 6 tigelas de tamanhos iguais para colori-las.
- Acrescente a cor púrpura, azul, verde, amarelo, laranja e vermelho.
- Unte e polvilhe a forma coloque o papel para assar (papel manteiga) também untado.
- Distribua uma das massas de cores e amasse suavemente com uma colher ou uma espátula
- Colocamos no forno quente e deixamos cozinhar durante 15 ou 20 minutos ou até que a ponta da faca saia limpa
- Retiramos a torta de cor e va colocando numa superficie com um papel de forno (papel manteiga) entre cada um
- Repete o procedimento para todas as demais cores
- Deixe esfriar por completo antes de montar a torta de coco de cores.
- PARA O FROSTING OU RECHEIO
Derreter a manteiga, acrescentar o mascarpone e misturar de novo.
- Despejar o leite condensado e por último acrescentar o coco.
- Cobrir a tigela com papel alumínio e deixar toda a noite na geladeira para que o creme de coco fique espesso
- Antes de usar bater suavemente com uma batedeira elétrica
- PARA A DECORAÇÃO COM CHOCOLATE
Quebrar o chocolate numa tigela
- Esquentar o creme de leite até que ferva e despejar sobre o chocolate.
- Deixar de 30 a 40 segundos para abrandar e logo remexer até obter uma mistura homogênea
- Cobrir com papel alumínio e guardar na geladeira toda a noite
- Antes de usa-la bater novamente com uma batedeira elétrica
- MONTAGEM DA TORTA
O arco-íris deve ser ordenado de baixo para cima púrpura, azul, verde, amarelo, laranja, vermelho.
- Não há necessidade de umedecer a torta com alguma calda, xarope ou licor porque o creme é suficientemente úmido
- Distribuir entre as diferentes capas o creme de coco, cobrindo também as paredes da torta
- Na parte superior colocamos uma capa da mistura de chocolate branco e o enfeitamos com chantily usando bico pitanga
- Eis aqui uma torta de coco Surpreendentemente diferente e deliciosa experimente
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